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Business Plan

1) Il nostro prodotto

La nostra produzione si concentra nella raccolta di latte d'asina, allevamento, ingrasso dell'animale e successiva vendita; con gli esemplari più docili, a fine carriera, si effettueranno servizi di pet-therapy, didattici e ricreativi.

Il latte d’asina è famoso per le sue qualità nutritive più vicino al latte materno: ricco di lattosio, con un basso tenore lipidico e un livello di proteine maggiore rispetto al latte umano. Tutto questo lo rende uno dei latti alimentari più digeribili, più salubre rispetto ai contenuti di colesterolo e grasso di altri surrogati; al pari con essi di un discreto livello di proteine. Il contenuto di lisozima rende il prodotto di utile aiuto di rinforzo al sistema immunitario essendo questo un agente battericida.

Per quanto riguarda la carne la nostra azienda effettua l’ingrasso e la vendita diretta dell’animale. Le proprietà di questa sono particolari grazie ad una elevata presenza di ferro, ad uno scarso contenuto di grasso e colesterolo e per la peculiare caratteristica di contenere zuccheri, quali glicogeno che dona un sapore dolciastro alla carne.

Inoltre i servizi a scopo sociale consistono in:

-pet-therapy: questo servizio ha lo scopo di fare interagire il cliente con il contatto dell’animale sotto il controllo di addetti specializzati;

-didattici: per scuole, centri estivi, gruppi scout ecc, interessati alla vita, gestione degli asini;

-ricreativi: utilizzo di asini in escursioni, presepi viventi, rievocazioni storiche ecc.

Le strutture dell’azienda comprendono:

  • Stalla a stabulazione libera (compresa di abbeveratoi);

  • Sala mungitura manuale mobile;

  • Frigorifero per il mantenimento del latte;

  • Silos;

  • Box;

  • Recinto per pet-therapy;

  • Ricovero macchine e attrezzi;

  • Fienile;

  • Concimaia.

Le fasi svolte all’interno dell’azienda includono:

  • Allevamento per dieci anni;

  • Ingrasso e vendita degli animali all’esterno dell’azienda;

  • Mungitura;

  • Allevamento animali per scopi sociali.

 

2) Target

Il prodotto latte d’asina, considerando le sue caratteristiche, è rivolto a mamme con neonati e persone soggette a difficoltà digestive e intolleranti nei confronti del latte vaccino. Il latte viene prodotto, confezionato in azienda e successivamente venduto nella piccola distribuzione dedicata ai negozi biologici.

Il prodotto carne è venduto a peso vivo direttamente al macello. La carne è consigliata a persone con problemi di anemia, persone con livelli di colesterolo alto o a chi desidera avere una carne magra.

L’azienda offre un servizio in ambito sociale:

  • TERAPEUTICO in quanto si utilizzano le asine a fine carriera per l’attività di pet-therapy per persone disabili e affette da autismo;

  • DIDATTICO per attività di sensibilizzazione della popolazione nei confronti degli animali;

  • RICREATIVA noleggiando le asine per escursioni turistiche.

 

 

 

 

 

3) Concorrenza

 

Al momento i diretti concorrenti in Veneto sono in provincia di Treviso e di Verona costituiti da 30 capi ciascuno. L’allevamento a Treviso “Faccin Lidia” è a conduzione familiare e con produzione propria.

Nell’allevamento di Verona “Asino lattica” gli asini sono allevati allo stato semibrado.

Rispetto ai reali concorrenti, nella nostra azienda a fine carriera alcune asine, ingrassate, verranno portate al macello per la successiva produzione di carne.

Il latte verrà confezionato in azienda per poi essere venduto a negozi biologici oppure, solo se su richiesta, direttamente al consumatore.

Questa azienda è costituita da prodotti biologici e i foraggi saranno di produzione propria, dunque il prodotto finale sarà fresco e naturale.

Inoltre sarà presente u8n servizio didattico per le scuole e gruppi di interesse; gli animali verranno destinati anche per escursioni e per attività di pet-therapy. 

 

 

4) Politiche commerciali

LATTE:

  • Con l’ acquisto giornaliero di 10L e un totale mensile di200L, scegliendo così un abbonamento mensile, a fine si hanno agevolazioni sul prezzo finale da 4000€ a 3750€;

  • Con l’acquisto dei nostri prodotti, inoltre, viene rilasciato un dispenser con elencate le principali caratteristiche dei prodotti di origine biologica a km 0 e di alta qualità.

  • Offriamo anche una visita istruttiva all’interno della nostra azienda elencando i diversi processi, sottolineandone le suecaratteristiche biologiche che lo rendono unico e tipico.

CARNE:

  • La qualità della nostra carne è certificata e controllata; gli animali vengono alimentati con prodotti esclusivamente biologici a km 0, senza OGM, mangimi e altri additivi.

  • Offriamo una visita guidato all’interno, per sottolineare come gli animali siano alimentati esclusivamente con prodotti biologici.

AMBITO SOCIALE:

  • Terapeutica: i nostri soggetti vengono destinati a comunità o a case di cura dove l’attività con le nostre asine va a migliorare l’atteggiamento della persona. Ciò è possibile con l’uso di asine a fine carriera.

  • Didattica: in occasioni di attività scolastiche o di occasionali festività locali, è possibile affittare le asine per la sensibilizzazione e per migliorare l’atteggiamento della persona.

  • Ricreativa: noleggio di asine per escursioni turistiche o per trecking; nonché a scopo ricreativo per associazioni come CAI, scout ecc.

 

 

 

 

5) La comunicazione

6) Distribuzione

L’immagine dell’azienda e del prodotto viene promossa tramite il sito internet, il quale è aperto a tutti; in cui le persone possono vedere i servizi, com’è organizzata l’impresa e le tipologie di prodotti che essa offre. Non mancherà la pagina su facebook, per valorizzare l’azienda anche nei social network, così da avere anche un approccio moderno al mondo di oggi. Inoltre verranno inviate e-mail alle scuole per eventuali visite didattiche, in modo da sensibilizzare i giovani a questo tipo di allevamento. L’azienda invierà un suo rappresentante per promuovere i prodotti, quindi le particolari caratteristiche di essi, nei vari negozi che acquistano tali servizi. Nonché verranno rilasciati dei volantini adibiti al pubblico, in cui saranno descritti i vari articoli e le attività didattiche promosse dall’azienda. Nelle diverse occasioni di festività paesana o altro, si opterà per sponsorizzare la nostra impresa a scapito di allargare il bacino d’interesse.

                                                                               

 

 

 

Vendiamo il nostro latte già confezionato, in bottiglie di vetro, in minima parte direttamente in azienda solo su richiesta; il restante lo conferiamo a negozi biologici. Il trasporto verrà effettuato solamente ai negozi tramite un furgoncino dotato di celle frigorifero. Gli animale dell’azienda al macello verranno trasportati tramite furgone, atto al trasporto di animali, all’azienda che effettua la trasformazione. Per il noleggio delle asine per escursioni verranno utilizzati animali di fine carriera che, in accordo con la persona interessata al noleggio, saranno trasportate sul luogo di inizio dell’escursione e riportate in azienda alla sua fine. Il trasporto dell’animale sarà effettuato sempre con un furgone noleggiato, il quale insieme al trasporto e all’utilizzo dell’animale influenzeranno il prezzo.

 

 

7) Il prezzo

Il prezzo del nostro latte è di 15 euro/litro, confezionato in bottiglia da 250 ml ed il prezzo è di 3.70 euro caduna. Inoltre è prevista una riduzione del prezzo a litro, per quei clienti che adottano da restituzione a vuoto delle bottiglie.

I nostri soggetti vengono ingrassati e venduti al macello vivi; la valutazione della carne a peso vivo è di 1.30 €/kg.

Per i vari servizi che vengono svolti all’interno della nostra azienda, sono previsti prezzi congrui ai caratteri di servizi sociali, didattici e ricreativi.

  • SERVIZI A CARATTERE SOCIALE

Si tratta di interventi con obiettivi specifici predefiniti in cui un animale è parte integrante del trattamento. Il servizio viene effettuato con asine a fine carriera ed è diretta da un professionista con esperienza specifica nel campo, nell’ambito dell’esercizio della propria professione. Le finalità di questi servizi sono rivolte a diversi aspetti:

-fisici con miglioramento delle abilità motorie;         

-di salute mentale;

-educativi;

-motivativi.

Il prezzo viene stabilito in base alla diagnosi del medico e di conseguenza alle condizioni del paziente. L’affitto è di 10 € l’ora per asina.

  • SERVIZI A CARATTERE DIDATTICO E RICREATIVO

Si tratta di servizi destinati ad escursioni e passeggiate su percorsi stabiliti e immersi nella natura. Inoltre per attività scolastiche o per occasionali festività locali, vengono messi a disposizione le nostre asine a fine carriera. Il prezzo viene stimato in base alle ore o ai giorni di impiego: il noleggio giornaliero è di 50 €/giorno, mentre per il noleggio orario è di 10 €/ora

 

 

 

8) Ipotesi di ricavi

I° ANNO

 

RICAVI

-latte: (3,70 €/a bottiglia)      185.000€

-Noleggio asine pet-terapy: 4.800€

-servizi extra: 2.000€

-Primo insediamento: 30.000€

-Contributi: 150.000€

-Totale: 294.800€      114.800€ (s.c.)

 

II° ANNO

 

RICAVI

-Latte: 185.000€

-Servizio extra: 2.000€

-Carne: 5.070€

-Noleggio pet-terapy: 5.000€

-Totale: 120.070€

 

III° ANNO

 

RICAVI

​-latte: -carne: 5.070 €

-Servizi extra: 2000€

-Noleggio pet-terapy: 5.000 €

-totale: 120.070 €

9) Ipotesi di costi

I° ANNO

 

I° ANNO

II° ANNO

III° ANNO

10) Ipotesi di utile

LORDO I° ANNO=191.800 € (senza contributi)

                                   321.800 €

                                   TASSE=114.600 €

LORDO II° ANNO=197.070 €

                                TASSE=118.242 €

LORDO III° ANNO=197.070 €

                                 TASSE=118.242 €

TOTALE COSTI

I° ANNO=321.800-194.590=127.210 €

II° ANNO=197.070-178.232=18.838 €

III° ANNO=197.070-178.232=18.838 €

Progetti cofinanziati dal Fondo Sociale Europeo e dalla Regione Veneto, approvati con DGR N. 1078 DEL 18/12/2013; POR FSE 2007 – 2013; DGR 1965 del 28/10/2013. I progetti sono stati selezionati nel quadro del Programma Operativo cofinanziato dal Fondo Sociale Europeo e sulla base dei criteri di valutazione approvati dal Comitato di sorveglianza del Programma.

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